“La nutrición y la gastronomía en la época de Cervantes” no es una obra de teatro ni un concierto.
Tampoco es una conferencia ni un coloquio… más bien sería como la olla que comieron los personajes de la literatura del Siglo de Oro: un guiso que tiene un poco de todo…pero eso sí, siempre con ingredientes sabrosos y nutritivos. Los personajes emanados de los textos de Cervantes y de otros autores del Siglo de Oro, son la columna vertebral de un auténtico espectáculo donde entender el pasado, el presente y el futuro de laDietaMediterránea, de lamanera española de alimentarse y de relacionarse con y a través de la comida.
La obra forma parte de la colección “Avances enAlimentación, Nutrición y Dietética” publicada por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y la Fundación Alimentación Saludable con el objetivo principal de promover un estilo de vida y una forma de alimentarse íntimamente ligada a la cultura y a la idiosincrasia del mediterráneo.
Todo ello es esencial en un momento en que cada vez más voces autorizadas señalan el gradual alejamiento por parte de la población española de la dieta mediterránea.
Como parte de esta labor de edición en idioma español, que SEDCA y su Fundación consideran esenciales dentro del ámbito científico, se han publicado los libros anteriores de “Avances...” de 2012 a 2017. Asimismo, se ha promovido la edición de otras obras como Nutrición y alimentación en el ámbito escolar (Ed. Ergón, 2012), el Manual de la alimentación equilibrada en el comedor escolar y en casa (CTO Editorial, 2009), El libro blanco de la alimentación escolar (McGrawHill, 2007), El libro blanco de la hidratación (Ed. Cinca, 2006).
Asimismo, la revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria ha cumplido ya los 37 años de antigüedad que la convierten, sin duda, en una de lasmás antiguas de su ámbito en idioma español.
Pueden consultar el fondo editorial y otrosmateriales didácticos así como la revista en las webs:
www.nutricion.org
www.alimentaciónsaludable.es